テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類、青リンゴ、ハーブ、パッションフルーツの香りが広がる。フレッシュな草の香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、果実の甘味が中間で膨らむ。フィニッシュは爽やかで心地良い酸が残る。 【余韻】長さは中程度で、シトラス系の爽やかな風味が続く。
ツー・フィグスが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、ニュー・サウス・ウェールズの豊かなテロワールから生まれています。この地域は気候が温暖で、ブドウの成熟に適しており、フレッシュで香り高いワインが特徴です。ソーヴィニヨン・ブランはその特性を最大限に引き出すため、果実味と酸味のバランスが絶妙に保たれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスプな酸味
果実の甘味
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした鶏肉
サラダ
カプレーゼ
アスパラガスのソテー
醸造について
発酵にはステンレスタンクが使用され、温度管理が行われることでフレッシュな果実味を保ちます。熟成は3-6ヶ月程度行われ、特に木樽での熟成は行われないことが一般的です。これにより、ワインのクリスプさが強調されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが広がり、時間が経つにつれてハーブや青リンゴのニュアンスが加わる。全体的に爽やかでアロマティックな印象。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、すぐに酸の明るさが顔を出す。中盤では果実味がしっかりと表れ、心地よいミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年先まで。フレッシュさが残るため、早めに楽しむのが良い。シーフードや軽いサラダにぴったりなワインで、友人とのカジュアルな集まりにも適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5