テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマは黒果実、プラム、スミレ。第二アロマにスパイス、軽いバターの香り。第三アロマはオーク由来のバニラ、トーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではスパイシーさとフルーティーさが融合し、フィニッシュではしっかりとしたタンニンが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのニュアンスがあります。
デイブズ・ブロック・シラーズは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル産の赤ワインで、トゥー・ハンズが生産しています。この地域の特色ある土壌と気候が、シラーズのぶどうに力強い風味を与えています。トゥー・ハンズは、手作りのワインにこだわり、個性的で高品質なワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、自然な酵母を使用することが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を最大限に引き出すために注意深く監視されるでしょう。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色からブラックに近い色調で、輝きがあり、粘性も高い。グラスを傾けると、豊かな色合いが目を引く。
香り
開いた直後は、ブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち昇り、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが加わる。時間が経つにつれ、チョコレートやコーヒーの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではスパイシーさが強まり、タンニンは滑らかでしっかりとした構造を持つ。酸は適度に感じられ、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成によりさらに深い味わいが期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なディナーシーンにもぴったり。