テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリーやプルーンの第一アロマに、スパイスやチョコレートのニュアンスが加わります。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで甘美、しっかりとした中間の膨らみがあり、ブランデーのような暖かさを伴います。フィニッシュは長く、複雑な味わいが続きます。 【余韻】甘さとスパイシーさが残る長い余韻があります。
フライ・バイ・ナイターズ・ヴィンテージ・ポートは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイルで生産されるデザートワインで、Two Handsが手掛けています。この地域の豊かなテロワールと気候が、濃厚でフルボディなポートワインの生産を可能にしています。ヴィンテージ・ポートとしての位置づけは高く、熟成能力にも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このポートワインは、伝統的な方法で発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ2年から3年と推定され、熟成により香りと味わいが深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は深く、光に透かすと紫がかったニュアンスも見える。
香り
開いた直後は、熟したプラムやダークチェリーの香りが前面に出て、徐々にスパイスやカカオのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、干し果実やオークのトースト香が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、甘みが感じられる。中盤では濃厚な果実味とともに、しっかりとした酸がバランスをとり、タンニンは滑らかでしなやか。甘さと酸の絶妙な調和が楽しめる。
総合
非常にバランスの良いデザートワインで、飲み頃は数年後に迎えることができそう。熟成ポテンシャルは高く、特別な日のデザートと共に楽しむのに最適。