テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したブラックチェリーやカシス、第二アロマにはスパイスやトーストした香り、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間の膨らみは滑らかで、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻と共に、ダークフルーツの風味が残る。
トゥー・マウンテンはヤキマ・ヴァレーに位置するワイナリーで、地元のテロワールを最大限に活かしたワイン作りを行っています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域で特に成功しており、濃厚な果実味とバランスの取れたタンニンが特徴です。特にこのワインは、ヤキマ・ヴァレーの特性を反映した力強い赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成にはオーク樽が使用されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度と推測されます。これにより、果実味と複雑な香りが引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、グラスの壁にしっかりと残る粘性が見られます。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが主張し、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが広がります。熟成感のある土や革の香りも感じられ、複雑さを増します。
味わい
アタックは果実味豊かで、口の中で滑らかに広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちます。余韻にはダークフルーツとスパイスの風味が残り、心地よいフィニッシュが楽しめます。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに魅力が増すでしょう。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良く、特別な食事の際におすすめです。