テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、プラム、ベリー系が広がり、第二アロマには軽やかなスパイスとバターの香りが感じられます。第三アロマは、バニラと軽い革のニュアンスを持っています。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が感じられます。 【余韻】余韻は中程度で、果実とスパイスの余韻が続きます。
トゥー・オーシャンズは、南アフリカの素晴らしいテロワールを活かしたワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴で、特に肉料理やチーズと相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
プラム
ブラックベリー
ラズベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
軽いスパイス
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストチキン
チーズプレート
パスタボロネーゼ
バーベキュー
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は6ヶ月程度で、果実味を活かすためのアプローチがとられていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた瞬間、リッチな黒系果実の香りが広がり、ブラックカラントやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つと、スパイスや軽やかなバニラの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではふくよかなタンニンが感じられ、しっかりとした骨格を支える。酸は心地よく、バランスが良い。後味には軽いスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、カジュアルな集まりにも適した一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5