Chardonnay

シャルドネ

テイスティングノート

【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシに、ほのかな花の香り、柑橘系の香りが広がります。バターやトーストの香ばしさも感じられます。 【味わい】アタックは酸味が爽やかで、ミネラル感が心地よく、果実味が豊かです。中間は滑らかで、フィニッシュにはほのかなナッツのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、クリーミーな風味が特徴です。

トゥー・オーシャンズが生産するシャルドネは、南アフリカの豊かなテロワールから生まれたワインです。この地域は、海風の影響を受けることで、ぶどうが健康に育ちます。シャルドネはその多様なスタイルを持ち、さまざまな料理に合わせやすいワインとして知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

爽やかな酸味
フルーティーな味わい
ミネラル感
クリーミーな口当たり

料理との相性

シーフードパスタ
グリルチキン
クリームソースのリゾット
サーモンのグリル
チーズプレート

醸造について

シャルドネは、ステンレスタンクで発酵され、軽いオークの熟成を行います。発酵中に温度管理を厳密に行い、果実味を最大限に引き出します。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかに流れ落ちる。

香り

開いた直後は柑橘類やトロピカルフルーツの香りが感じられ、時間が経つとバターやトーストのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックはクリーミーで、レモンやパイナップルのフレッシュな酸味が感じられる。中盤では丸みを帯び、ミネラル感が加わり、酸の鮮やかさが際立つ。タンニンはほぼ感じられず、全体的にバランスが良い。

総合

この2021年ヴィンテージは、飲み頃であり、軽やかでありながらも奥行きのある味わいを楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、特にシーフードや軽めのパスタ料理との相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5