テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに加え、ハーブやスパイスの香りが感じられます。熟成によるバニラやチョコレートのニュアンスもあります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が広がり、中間はクリーミーな口当たりと酸味のバランスが楽しめます。フィニッシュは長く、スパイシーさが心地よく残ります。 【余韻】余韻は豊かで、果実の甘さとスパイスの風味が引き立ちます。
ロッキー・クロッシング・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ハンター・ヴァレー産の赤ワインで、トゥー・リバーズが誇る一品です。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な環境を提供しています。果実味豊かでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンを持ち、食事と共に楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫され、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えるために数ヶ月間熟成されます。バランスを重視した醸造プロセスが特徴です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒色がかった濃厚な色合い。輝きがあり、粘性も高く、グラスに残る痕跡がしっかりと見える。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストのニュアンスが感じられる。フローラルな香りもあり、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、徐々にスパイシーさやバニラの風味が中盤で展開。タンニンはしっかりしているが滑らかで、酸味は適度に感じられ、全体を引き締めている。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も楽しめる。バーベキューや赤身肉と相性が良く、特別なディナーにも適したワイン。熟成ポテンシャルが高い。