テイスティングノート
【外観】濃厚なルビーレッドで、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒スグリやチェリー、花の香りが広がり、第二アロマにバターと軽やかなパンの香りが含まれ、第三アロマにはバニラとわずかな革のニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは甘美で、果実のリッチな風味が口いっぱいに広がり、中間では滑らかさが増し、フィニッシュではフルーティーな余韻が長く続きます。 【余韻】フルーツの甘さが残り、心地よい長さがあります。
カベルネ・ソーヴィニヨン・アイスワインは、カナダのツー・シスターズによって生産されたデザートワインで、厳しい寒さの中で収穫された完熟ぶどうから作られています。このワインはフルボディで、甘美な果実味と鮮やかな酸味が特徴です。カナダのテロワールが生かされ、特にアイスワインの専門地として知られる地域で栽培されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、収穫されたぶどうを極寒の条件下で凍らせ、その後、慎重に圧搾してエキスを抽出します。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的ですが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色の外観で、輝きがあり、粘性が高い。濃厚な色調がデザートワインらしさを引き立てる。
香り
最初はトロピカルフルーツやハチミツの香りが印象的で、時間が経つにつれてキャラメルやナッツの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常にリッチで、フルーツの甘さが口いっぱいに広がる。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良く、余韻に向けてフルーティーな風味が長く続く。
総合
このワインは2019年の良いヴィンテージで、今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も可能。特別なデザートやチーズとのペアリングに適している。