Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実(カシス、ブラックベリー)、スパイスの香りが広がり、第二アロマではバターとトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマとして、バニラやレザーのニュアンスが見え隠れします。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさと果実の余韻が感じられます。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの特長が残ります。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーを代表する赤ワインであり、タイラー・フローレンスが手がけるこのワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持つことで知られています。ナパ・ヴァレーの特有の気候と土壌が、ブドウの成熟を促し、深みのあるフレーバーを引き出します。フルボディで、食事と合わせることでその魅力を最大限に発揮します。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

フルボディ
凝縮感
しっかりとしたタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ステーキ
チーズプレート
濃厚なパスタ
ローストビーフ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために丁寧に行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い紫色の外観で、輝きがあり、粘性も高い。光に透かすと、赤紫のニュアンスも感じられる。

香り

開いた直後は黒果実のアロマが際立ち、ブラックカラントやブラックチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、滑らかな口当たり。酸のバランスも良く、全体的に調和が取れている。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後も熟成によりさらなる深みを増すポテンシャルを持つ。特別なディナーや肉料理と合わせるのが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5