Caso Unco

カソ・ウンコ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマに黒いベリーやプラム、第二アロマにスパイスとバターの香り、第三アロマにはバニラや革が感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間に豊かなボディと柔らかなタンニン、フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが残る。

カソ・ウンコは、ウダカによって生産されるダン産の赤ワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、土壌や気候がワインの個性を引き立てています。ウダカは、品質にこだわりを持ち、持続可能な栽培と伝統的な製法を大切にする生産者です。このワインは、地元の食文化との相性が良く、特別な場面や日常の食事にも合わせやすい一本です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒いベリー
プラム
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味のバランス

料理との相性

ビーフストロガノフ
鴨のロースト
トマトソースのパスタ
チーズプレート
グリル野菜

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成にはおそらくオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成期間が考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、光にかざすと輝きが感じられ、粘性も良好。濃厚な印象を与える。

香り

開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。微かなハーブの香りも感じられる。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがしっかりとし、バランスの良い味わいを提供。タンニンはしなやかで、余韻に果実感が残る。

総合

2022年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年は楽しめるが、熟成にも適している。カジュアルな食事やパーティーにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5