テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマに黒いベリーやプラム、第二アロマにスパイスとバターの香り、第三アロマにはバニラや革が感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間に豊かなボディと柔らかなタンニン、フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが残る。
カソ・ウンコは、ウダカによって生産されるダン産の赤ワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、土壌や気候がワインの個性を引き立てています。ウダカは、品質にこだわりを持ち、持続可能な栽培と伝統的な製法を大切にする生産者です。このワインは、地元の食文化との相性が良く、特別な場面や日常の食事にも合わせやすい一本です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒いベリー
プラム
チェリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
料理との相性
ビーフストロガノフ
鴨のロースト
トマトソースのパスタ
チーズプレート
グリル野菜
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で作られ、温度管理されたタンクで発酵されると推測されます。熟成にはおそらくオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、光にかざすと輝きが感じられ、粘性も良好。濃厚な印象を与える。
香り
開いた瞬間はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。微かなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがしっかりとし、バランスの良い味わいを提供。タンニンはしなやかで、余韻に果実感が残る。
総合
2022年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今から数年は楽しめるが、熟成にも適している。カジュアルな食事やパーティーにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
202112.5%
202012.5%
201912.5%
201812.5%