テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが複雑に絡む。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がる。ミディアムボディで、滑らかなタンニンが心地よく、フィニッシュでは酸味が引き締まる。 【余韻】余韻は中程度の長さで、スパイシーな後味が心地よい。
イレヴェレンテ・ティントは、UDACAが生産する赤ワインで、ダン地域の特性を反映したユニークなスタイルを持っています。このワインは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、果実味と酸味のバランスが見事です。生産者の情熱が感じられるワインで、食事とのペアリングにも柔軟に対応します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実の選別後、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すことに重点が置かれています。熟成期間はおそらく6か月から12か月の範囲でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとともにスパイスやバニラ、土のニュアンスが顔を出す。複雑さが増し、奥行きのある香りが楽しめる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとした酸と洗練されたタンニンが広がり、バランスが良い。余韻にかけてはフルーティさが残り、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年以内と予想され、熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、カジュアルな集まりや特別なディナーシーンにもおすすめ。