テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマ、特にカシスやブラックチェリーが豊かに広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから滑らかな口当たりが広がり、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。フィニッシュにはダークチョコレートや軽いオークのニュアンスが感じられ、余韻には心地よいスパイシーさがあります。 【余韻】中程度の長さで、フルーティな風味が余韻を引き立てます。
カルロネット・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのステレンボッシュ地区で生産される赤ワインです。ウイトカイクはこの地域で長い歴史を持ち、土壌の特性と気候が相まって高品質なワインが生まれます。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、カベルネ・ソーヴィニヨン特有の特徴をしっかりと表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽が使用されるでしょう。通常、赤ワインは約12ヶ月から18ヶ月の熟成期間を経て出荷されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、光を受けて輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを示している。
香り
開栓直後は黒果実、特にカシスやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、黒系果実の濃厚な味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く存在。全体的にフルボディで、余韻は長く、果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。
総合
現在飲み頃だが、5〜7年の熟成ポテンシャルがある。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに適しており、特別なシーンでも活躍するワイン。