テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で明瞭な透明度。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの果実香が主に感じられ、ハーブや草の香りも広がる。 【味わい】アタックはシャープでフレッシュ、ミネラル感があり中間はクリスピーで、フィニッシュはクリーンで爽快感がある。 【余韻】長く続き、シトラスの余韻が心地よい。
ウイトカイクは南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、高品質なワインの生産を行っています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にソーヴィニヨン・ブランに適した条件が揃っています。このワインはフレッシュでフルーティーな味わいが楽しめ、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
パッションフルーツ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリスピー
爽快感
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
鶏肉のレモンソース
カプレーゼサラダ
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランはステレンボッシュ特有の風味を引き出すために、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は短期間行われ、フレッシュさを保つために早めに瓶詰めされることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色で、輝きがあり、クリスタルのような透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやパイナップル、草の香りが広がる。時間が経つと、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より深みが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では柑橘系のフレーバーが広がり、心地よい酸味が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸が全体を引き締めている。
総合
非常にフレッシュで飲みごたえがあり、2023年から2025年頃が飲み頃と推測される。軽やかな料理やアペリティフに最適で、パーティーシーンにもぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5