テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、バニラの香りが豊かに広がります。さらに、微かなハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、中間には果実の甘さと柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、心地よいフルーツの余韻が続きます。
プリミティーヴォは、イタリアの南部で栽培される赤ワイン用のブドウ品種で、ウルティモ・パッソはその特徴を活かしたワインを生産しています。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、濃厚でスパイシーな風味を生み出します。プリミティーヴォは、果実味が豊かで、飲みごたえのあるスタイルが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな甘さ
料理との相性
グリルした肉料理
ペペロンチーノ
ラザニア
チーズプレート
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性があり、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開けたてはブラックチェリーやプラムのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。最終的には、土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、甘みを伴った中盤が広がる。タンニンはしなやかで、酸は程よく、全体的にバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残る。
総合
飲み頃は今から3年程度。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理との相性が良い。カジュアルなディナーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013%
201913%
201813%
201713%