テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】初めはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやオークの香りが感じられ、最後にはハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはわずかなビターさが感じられます。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が漂います。
UMAMU Estateはマーガレット・リヴァーに位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・メルロは、赤ワインの中でも特に力強いスタイルが特徴で、フルボディの味わいが楽しめます。このワインは、柔らかいタンニンと果実味のバランスが絶妙で、食事との相性も良いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、熟成はオーク樽で行われます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を保ちながら、オークの香りが加わるように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光を透かすと鮮やかな輝きを見せ、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色の濃さからも豊かな果実味が期待できる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが支配的で、ブラックカラントやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに煙のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、洗練された味わいを持つ。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間にさらに熟成が進む可能性が高い。特別な食事や集まりにぴったりのワインで、今が飲み頃だが、数年の熟成も楽しめる。