テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、さらにバニラの香りが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実の膨らみとともにスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュではココアやスパイスの風味が感じられます。 【余韻】豊かな果実味とスパイシーさが長く残ります。
サンジョヴェーゼ・レゼルヴァは、ウンベルト・チェザリによって生産されるイタリアの赤ワインで、特にエミリア・ロマーニャ州で知られています。このワインは、サンジョヴェーゼ種の特徴を引き出すために工夫された醸造が施され、豊かな果実味と複雑な香りを持っています。テロワールの影響を受けたミネラル感とともに、バランスの取れた酸味が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を大切にしながらも、樽からくる複雑さを引き出すことが意図されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる印象がある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、わずかなハーブのニュアンスが顔を出す。全体的にフルーティで複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンがバランスよく感じられ、しっかりとした構造を持つ。タンニンは滑らかで、酸は心地よい爽やかさを提供している。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめると思われ、熟成ポテンシャルも高い。肉料理や濃厚なパスタとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったりのワイン。