テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの甘い果実香が広がり、第二アロマでは軽いスパイスや焦げた木の香りが感じられる。第三アロマには、バニラや軽い革のニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、果実味の豊かさが際立つ。中間ではしっかりとした酸味が膨らみ、フィニッシュに向けて滑らかで心地よいタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、チェリーの風味が残る。
バルベーラ・ダスティは、イタリアのピエモンテ州で栽培されるバルベーラ種の赤ワインで、ウンベルト・フィオーレが手掛けています。地域の気候や土壌が育むこのワインは、果実味豊かで酸味がしっかりとしたバランスが特徴です。バローロに近接するこのエリアは、伝統的なワイン生産地として知られており、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ。熟成は主にバリック（小樽）で行われ、6ヶ月から12ヶ月程度の期間が一般的です。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの縁に残る涙が美しい。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが立ち上り、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやトーストした樽のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸が心地よく、バランスが良い。タンニンは滑らかで、穏やかな口当たりを与え、酸味は中程度でしっかりとした骨格を持つ。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成が楽しめるポテンシャルを持つ。食事との相性も良く、特に肉料理やパスタと共に楽しむのに適している。