テイスティングノート
【外観】濃いガーネット色で、やや透明感があります。 【香り】黒スグリやカシスの果実香に、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。熟成に伴い、皮やトリュフの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる中間ではシルキーなタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーの風味が感じられます。
レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アンダー・オークスによって生産される赤ワインで、南アフリカのパール地域の特性を活かしています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な環境です。ワインはしっかりとした構造を持ち、エレガントな風味を楽しめる一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒スグリ
カシス
プルーン
チェリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
エレガントな酸味
複雑さ
料理との相性
グリルした赤肉
ローストダック
トマトソースのパスタ
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成はオーク樽で行い、果実味と複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり粘性も高い。濃厚な印象を与える外観。
香り
開けた瞬間はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。複雑さが増していく香り。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口の中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく存在。余韻にかけてスパイシーさが後を引く。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃が近く、今後数年の熟成が期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014%
201914%
201814%
201714%