【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックチェリー）やスパイスの香りが広がり、さらにハーブやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間は滑らかで、フィニッシュにはほのかな苦味とともにスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が感じられます。
ウンデュラガはチリでのワイン造りにおいて長い歴史を持つ名門であり、ラペル・ヴァレーはその特有の気候と土壌のおかげで豊かなテロワールを育んでいます。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、国際的にも評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理をしながら行われることが多いです。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるように配慮されています。熟成期間はおそらく12か月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も強い。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はカシスやブラックチェリーの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、微かに土の香りも現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックフルーツの風味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが心地よく、酸はしっかりとしたバランスを保っている。余韻には軽いスパイス感が残り、洗練された味わいを楽しめる。
総合
2021年は飲み頃を迎えるのは2024年頃と予想され、今後数年は熟成ポテンシャルを持つ。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適で、友人との集まりでも楽しめるワイン。