テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、黒コショウやハーブの香りが広がります。熟成を経て、バニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間ではスパイシーさが加わり、滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、余韻にダークチョコレートのニュアンスがあります。 【余韻】長い余韻があり、ほろ苦いダークフルーツの風味が印象的です。
カルメネール（U）は、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインで、ウンデュラガによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カルメネール種の特性を引き出すための理想的なテロワールです。このワインは、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、チリのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成にはフレンチオークの樽が使用されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、果実味を活かしながら複雑さを加える手法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、色調は濃厚で、透明感があり、輝きが美しい。粘性も適度に感じられ、グラスに注ぐと繊細な脚が現れる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にプラムやブラックベリーの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、バランスの良い複雑さを感じる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みがしっかりと感じられる。中盤では柔らかいタンニンが現れ、酸味が果実味を引き立てる。全体として調和が取れた味わい。
総合
2021年は飲み頃に入りつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身肉やチーズと相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。