テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】黒いベリーやプラムのアロマが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーやカシスの果実味があり、中間ではしっかりとしたタンニンが膨らむ。フィニッシュにはココアやスパイスの余韻が残る。 【余韻】長く続くスパイシーさとフルーティーな風味が特徴的。
ファウンダーズ・コレクション・カルメネールは、チリのウンデュラガが手掛ける赤ワインで、ラペル・ヴァレーの特性を反映した一本です。カルメネールというぶどう品種は、フルボディでスパイシーな風味が特徴で、フレッシュな果実味とともに複雑なアロマを持ちます。ウンデュラガは、質の高いワインを生産することで知られ、テロワールを大切にした栽培と醸造に取り組んでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カルメネールは、発酵中に温度管理を行い、果実味を最大限引き出すように醸造されていると考えられます。熟成にはオーク樽が用いられ、数ヶ月間の熟成を経て、複雑さとまろやかさが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透過させると鮮やかな輝きが見られる。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが強く、特にブラックベリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれ、土やバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ。中盤では果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが舌を包み込む。酸はバランス良く、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、大人数での食事シーンに適している。