テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かで、バニラやココアのニュアンスも感じられる。スパイスの香りが徐々に広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは余韻の長さがあり、フルーティーさとスパイシーさが調和している。 【余韻】心地よい長さで、ダークフルーツの風味が残る。
シバリス・グラン・レゼルヴァ・メルロは、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインで、ウンデュラガによって造られています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、メルロの栽培に理想的です。ワインはフルボディで、深い味わいと複雑さを持っています。ウィスキーやバーボンの香りが感じられる独特なスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成にはフレンチオークの樽が使用されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されており、これによりワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が支配的で、少しのスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やトリュフのアーシーな香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かな果実味で、甘みと酸味のバランスが非常に良い。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかなテクスチャーが口中に広がる。酸はフレッシュさを保ち、全体にエレガントな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予測され、すでに楽しめるが、さらに熟成することで奥行きが増すだろう。特別なディナーや、熟成したチーズとのペアリングに最適。