テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやライムの柑橘系の香りがあり、第二アロマでは微かなミネラル感が感じられます。第三アロマにはわずかに清涼感のあるハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックはシャープで、柑橘の風味が口の中に広がります。中間での膨らみは心地よく、フィニッシュはクリーンで爽やかな印象です。 【余韻】軽やかで、柑橘系の果実味が長く続きます。
シバリス グラン・レゼルヴァ ソーヴィニヨン・ブランは、チリのラペル・ヴァレーに位置するウンデュラガによって生産される高品質な白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって知られ、特にソーヴィニヨン・ブランの栽培に適しています。果実のフレッシュさとミネラル感が特徴で、食事と合わせることでその真価を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後短期間の熟成が行われると推定されます。発酵温度を管理することで、フルーティーさを引き立てる工夫がされていると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に沿って滑らかに流れる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブのニュアンスが現れる。微かなミネラル香も感じられ、全体的にバランスが良い。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミドルには豊かな果実味が広がり、酸の鮮明さが際立つ。タンニンは感じられず、滑らかな口当たり。余韻には軽い塩味が残り、心地よい印象を与える。
総合
飲み頃は現在で、アーリードリンキングに最適。熟成ポテンシャルは中程度で、3〜5年後も楽しめる。アペリティフや軽めの料理と合わせるのが推奨される。