テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実の香りが広がり、次第にスパイシーな香りとハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間には柔らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはカカオやスパイスの複雑さが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が感じられる。
シバリス・レゼルヴァ・エスペシャル・カルメネールは、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインです。ウンデュラガが手掛けるこのワインは、豊かなテロワールと洗練された技術を融合させており、カルメネールというぶどう品種の特徴を引き出しています。深みのある味わいとエレガントな香りが特徴で、特別な食事を引き立てる一杯として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成はフレンチオークの樽で行われると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。バニラやカカオの香りも感じられ、奥深い印象を与える。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、心地よい酸味がバランスを保つ。全体的にフルボディで、余韻にかけてしっかりとした構造を持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルがある。バーベキューや濃厚な肉料理と相性が良く、特別なシーンにも適したワイン。