テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度が高い。 【香り】第一アロマでは熟した洋ナシやリンゴの香りが広がり、次第に白い花のニュアンスやレモンの皮が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味があり、中間はクリーミーな口当たりが楽しめ、フィニッシュにはほのかなミネラル感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかさが漂う。
シバリス・レゼルヴァ・エスペシャル・シャルドネは、チリのラペル・ヴァレーで生産される白ワインです。ウンデュラガは、伝統的な手法と最新のテクノロジーを融合させた生産者であり、そのワインは高い評価を得ています。このワインは、フルーティーでありながらも複雑な風味を持ち、特別な場面にぴったりの一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用し、低温での発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さをもたらします。熟成期間は約6か月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色からやや緑がかった輝きのある色調。透明度が高く、粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが印象的で、特にレモンやグレープフルーツのノートが感じられる。時間が経過するにつれて、トロピカルフルーツやバニラ、微かなトースト香が現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで、酸の鮮やかさが際立つ。中盤ではマンゴーやパイナップルのフレーバーが豊かに広がり、しっかりとしたボディ感が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸とのバランスが良好。
総合
現在飲み頃で、今後2〜3年の熟成が期待できる。特にシーフードや鶏肉料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。全体的にバランスが取れており、洗練された印象を持つ。