テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で広がる豊かな果実味とスパイシーさが感じられる。フィニッシュには微かなオークの風味が残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークチェリーの余韻が心地よい。
シバリス・レゼルヴァ・エスペシャル・シラーは、チリのラペル・ヴァレーで生産される赤ワインで、ウンデュラガによって造られています。このワインは、地域の特性を反映したフルボディのスタイルで、果実味とスパイスが調和した複雑な味わいが特徴です。ラペル・ヴァレーの温暖な気候と多様な土壌が、シラーの特性を引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
豊かな果実味
スパイシーさ
シルキーなタンニン
料理との相性
グリルしたラム肉
スパイシーなビーフカレー
チーズ盛り合わせ
ローストポーク
マッシュルームリゾット
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽での熟成が行われます。熟成期間は約12か月と推定され、果実味を保ちながら豊かな風味を引き出すための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は非常に濃厚で、視覚的に魅力的です。
香り
開いた直後はダークベリーやプルーンの香りが主体で、時間が経つにつれてスパイスやカカオのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは滑らかで、しっかりとした果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸がバランスをとり、全体的に調和の取れた味わいです。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる状態で、さらに熟成するポテンシャルがあります。特別なディナーや肉料理とのペアリングにおすすめです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5