テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】ブラックカラントやプラム、スパイス、タバコの香りが広がり、徐々にバニラやチョコレートのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは豊かでフルボディ、果実味がしっかりと感じられ、中間は滑らかで力強いタンニンが広がり、フィニッシュではほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】長く、スパイシーで心地よい余韻が持続する。
アップカットは、カリフォルニアのワイン生産者で、品質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。このワインは、カリフォルニアの多様なテロワールを反映し、豊かなフルーツのアロマとしっかりとしたタンニンが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして知られ、世界中のワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12か月で、フレンチオークとアメリカンオークの樽が使用されることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、グラスを揺らすとしっかりとした脚が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが広がり、さらに時間が経つとスパイスやバニラ、微かなオーク香が感じられる。果実のアロマが豊かで、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが感じられる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃。今後数年でさらに熟成し、複雑さが増すポテンシャルを持つ。バーベキューや赤身肉料理と相性が良い。