テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ダークチェリーやブラックベリーの果実香が豊かで、スパイシーな香りが広がります。さらに、微かにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルーティーな酸味が心地よく、柔らかなタンニンが感じられます。中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュにはカカオのようなビター感が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実の複雑な風味が持続します。
Uppercutはカリフォルニアのワイナリーで、メリタージュはボルドー系のブレンドワインです。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、カリフォルニアの豊かな土壌と気候の恩恵を受けています。生産者は高品質なぶどうのみを使用し、バランスの取れた味わいを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳密に行われています。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。その濃厚な色合いは、しっかりとした粘性を示し、グラスの縁には美しい涙が現れる。
香り
開いた瞬間、黒い果実の香り（ブラックベリーやカシス）が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。わずかに土やハーブの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、丸みを帯びたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが残り、心地よい余韻が続く。
総合
2020年ヴィンテージは、飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや集まりの場に最適で、肉料理との相性が抜群。