テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、クリアな透明感を持つ。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスの果実香、続いてスパイスやハーブのニュアンスが広がり、最後には微かに土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が濃厚で、ミディアムボディが感じられる。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはカカオやバニラのニュアンスが現れる。 【余韻】長い余韻があり、しっかりとした果実味とスパイスの風味が特徴的。
ザ・フォックス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのステレンボッシュで生産される赤ワインで、ウサナが手掛けています。この地域は高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として知られ、土壌と気候がぶどう栽培に適しています。豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴で、ワイン愛好家にとって魅力的な一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、エッジには紫がかっている。
香り
最初はブラックベリーやプラムの香りが立ち上り、徐々にタバコやスパイス、わずかにハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、香りはより複雑になり、土や皮革の香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味もバランスよく、全体のハーモニーを保っている。余韻にはダークチョコレートのフレーバーが残り、心地よい。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と推測され、今後数年間の熟成ポテンシャルが高い。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。バランスの取れたワインとして、特別な場面にぴったり。