テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリー、プラム、カシスが豊かに香り、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられ、中間には滑らかなタンニンとバランスの取れた酸味が広がる。フィニッシュは長く、余韻に複雑さをもたらす。 【余韻】しっかりとした果実味が残る。
マウント・ヴィーダー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの高地に位置するV・サットゥイが手がける赤ワインです。この地域の特有のテロワールが生かされ、豊かな果実味としっかりしたタンニンが特徴です。生産者は、伝統的な手法と最新の技術を融合させ、高品質なワインを生産しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
カシス
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
複雑なフレーバー
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤ワインソースのビーフシチュー
熟成チーズ
マッシュルームのリゾット
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、伝統的な手法を用いて手摘みで収穫されたぶどうから作られる。果実は厳密に選別され、発酵は温度管理されたタンクで行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味と複雑さを引き出すために数か月間熟成されると考えられる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性はやや高めです。色調は濃厚で、視覚的に豊かさを感じさせます。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりしています。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、余韻には黒胡椒やダークチョコレートの風味が残ります。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃に近く、今後数年の熟成が期待できます。特別なディナーや集まりでの提供に適しており、料理とのペアリングも楽しめます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5