テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあり、透明度は高い。 【香り】赤い果実の香りが強く、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。ほのかにバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中盤には円やかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が印象的。
パラディーゾは、ナパ・ヴァレーのV・サットゥイが生産する赤ワインで、豊かなテロワールと高品質なぶどうが特徴です。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、ワインに力強さと深みを与えています。サットゥイは、特にバランスの取れたスタイルのワインを生み出すことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
ラズベリー
スミレ
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
濃厚な果実味
シルキーなタンニン
バランスの良い酸味
複雑なスパイス感
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤ワインで煮込んだビーフシチュー
トリュフのリゾット
チーズプレート
焼き鳥
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、風味に複雑さを与えています。熟成期間はおおよそ18ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度から高め。ワイングラスを傾けると、ゆっくりとした脚が見られる。
香り
開けたては、黒い果実のアロマが強く感じられ、特にブラックベリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にかけて酸味がバランスを保ちつつ、フルボディの存在感を示す。
総合
2021年のこのヴィンテージは若干の熟成が必要だが、そのポテンシャルは高い。今後3-5年内が飲み頃で、特に赤身肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5