テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、ラズベリー、バラ、ハーブの香りが広がる。第二アロマには軽やかなトースト感、バターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラと軽やかな革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかに広がり、フィニッシュにはスパイス感が残る。 【余韻】長い余韻にはダークチョコレートとスパイスの風味が感じられる。
ヴァル・ド・サリスが生産するレゼルヴ・シラー・ヴィオニエは、ラングドック地方の豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は多様な気候と土壌を持ち、特にシラーとヴィオニエのブレンドに適しています。ワインはフルボディであり、豊かな果実味と複雑な香りを持ち、食事との相性も良好です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
豊かな果実味
滑らかなタンニン
スパイシーさ
料理との相性
グリルした羊肉
赤ワインで煮込んだビーフシチュー
トリュフを使ったパスタ
熟成チーズ
ローストした野菜
醸造について
ブドウは手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵後、フレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月で、ワインの複雑性と丸みを加える。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持ち、粘性は中程度でグラスに流れる様子が美しい。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にプラムやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルボディ。中盤では果実味と共にスパイシーさが広がり、タンニンはしっかりとしているが滑らか。酸はバランス良く、全体を引き締める。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%