テイスティングノート
【外観】輝きのある淡いストローイエロー。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花や柑橘の香りが重なります。さらに、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプでキレがあり、中間では豊かなフルーツ感が広がり、最後にほんのりとしたミネラル感が残ります。 【余韻】軽やかでフルーティーな余韻が心地よいです。
ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スーペリオーレ・ミッレジマートは、イタリアのプロセッコ産地であるヴァルドッビアーデネの特選されたぶどうから作られるスパークリングワインです。生産者ヴァル・ド・オカは、高品質なプロセッコを生産することで知られ、厳選されたテロワールがこのワインに独自のキャラクターを与えています。ミッレジマートは、特定の年のぶどうのみを使用した限定品で、特別な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このプロセッコは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、発泡性を持たせるために二次発酵が行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら果実の香りを引き立てます。熟成期間は約3ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上がる。粘性は軽やかで、軽快な印象を与える。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、徐々に白い花やシトラスのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、香ばしいトースト香やミネラル感も感じられるようになる。
味わい
アタックは軽やかでフレッシュ。中盤では果実の甘さとともに、活き活きとした酸が広がり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴的。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しむのに最適。軽快でフルーティなスタイルは、アペリティフや軽い食事と相性が良く、今後1〜2年の熟成ポテンシャルもある。