テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で光沢がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。熟成に伴いバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンがあり、フルボディの構成。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュは滑らかさと複雑さを持つ。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が感じられる。
カベルネ・ソーヴィニヨン・デッレ・ヴェネツィエは、イタリアのヴァルベッロが手がける赤ワインで、北イタリアのテロワールから生まれます。厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、果実味と酸味のバランスが取れたワインとして知られています。ヴェネツィエ地域の気候と土壌が、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間が設けられることが一般的です。これにより、果実味とオークのニュアンスが調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も中程度。色調は濃厚で、視覚的に魅力的です。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイシーなニュアンスや少しのバニラ、トーストしたオークが感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻には果実とスパイスの風味が残り、心地よい味わいを持続させます。
総合
このワインは今が飲み頃ですが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにも適しています。