テイスティングノート
【外観】深いアンバー色で、透明感があります。 【香り】干しぶどうやアーモンド、キャラメル、スパイスの香りが立ち上ります。さらに、オークの香ばしさや、蜂蜜の甘さが感じられます。 【味わい】口に含むと、リッチで滑らかなアタックがあり、果実とナッツのフレーバーが広がります。中間では、甘さと酸のバランスが絶妙で、フィニッシュには心地よい苦味が残ります。 【余韻】非常に長く、ナッツやスパイスの余韻が楽しめます。
クリーム・シェリーは、スペインのシェリー地区で生産されるデザートワインで、Valdespinoはその中でも特に伝統的な生産者です。特徴的な甘みと豊かな風味があり、ブレンドされたオロロソとペドロ・ヒメネスのワインから作られます。テロワールは、特にアンダルシアの気候に影響を受けており、豊かな果実味と複雑な香りが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
クリーム・シェリーは、オロロソとペドロ・ヒメネスのワインをブレンドし、甘みを加えた後、通常はオーク樽で熟成されます。発酵後、長期間熟成させることで、複雑な風味が生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色から琥珀色にかけての輝きを持ち、粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられます。
香り
開封直後はドライフルーツやナッツの香りが広がり、時間が経つとカラメルやバニラのニュアンスが現れます。複雑で魅力的な香りの変化が楽しめます。
味わい
アタックは滑らかで、甘さと酸のバランスが絶妙。中盤ではナッツやスパイスの風味が広がり、タンニンは柔らかく、心地よい余韻が続きます。
総合
飲み頃は今で、熟成ポテンシャルもあるため数年後も楽しめます。デザートやチーズと合わせるのに適し、特別なシーンでの楽しみ方が理想的です。