テイスティングノート
【外観】濃いアンバー色で、透明感がある。 【香り】干し果物、ナッツ、キャラメル、スパイスの香りが広がり、後にオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】濃厚なアタックから始まり、口中で広がる甘さとともに、ドライフルーツやトフィーの風味が展開し、リッチな余韻へと導く。 【余韻】長く続く甘苦い余韻が、ナッツの風味を伴っている。
ドン・ゴンサロ・オロロソ・ビエホ・VOSは、スペインの著名な生産者バルデスピーノによって造られるデザートワインです。このワインは、オロロソスタイルのシェリーであり、長期熟成により深い味わいと複雑さを持っています。テロワールの影響を受けた豊かな風味と、果実味とナッツのニュアンスが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しぶどう
アーモンド
キャラメル
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トーストしたパン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
濃厚な甘み
複雑な味わい
クリーミーさ
豊かな余韻
料理との相性
ブルーチーズ
ドライフルーツのタルト
チョコレートデザート
ナッツの盛り合わせ
スパイシーな料理
醸造について
オロロソは、通常、自然発酵後に酸化熟成されるスタイルです。このワインは、オーク樽で数年以上熟成され、複雑な風味を引き出します。特にこのVOSは、長期熟成による深みと芳香が特徴です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、光を透過すると美しい金色の輝きを放つ。粘性は高く、グラスの内側にしっかりとした足が残る。
香り
開けた直後は、ナッツやキャラメルの香ばしいアロマが広がる。時間が経つにつれ、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、クリーミーな口当たり。中盤では、干し葡萄や蜂蜜の甘さが際立ち、酸味がしっかりとバランスを取る。タンニンは滑らかで、全体を引き締める。
総合
非常にバランスの取れたデザートワインで、今すぐ楽しむことができるが、さらに数年の熟成が期待できる。チーズやデザートとのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻5/5