テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】赤い果実(チェリー、ラズベリー)、バラの花、ハーブ、スパイスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸味があり、中間には果実味が豊かに広がり、フィニッシュは滑らかなタンニンが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが際立つ。
ソントゥオーソ・ネッビオーロ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州のヴァルディネーラが手掛ける赤ワインで、ネッビオーロ種を基にしています。この地域は特有の土壌と気候条件から、優れた品質のワインを生産することで知られています。ソントゥオーソは、その濃厚な風味とエレガントな飲み口が特徴で、ワイン愛好者にとって魅力的な選択肢となっています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラの花
オレガノ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
料理との相性
ビーフストロガノフ
ラザニア
トリュフリゾット
チーズプレート
焼き鳥
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされることでフルーティーな香りを引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、約12ヶ月の期間を経て瓶詰めされます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色が特徴で、輝きがあり、粘性も感じられます。色調は透明感があり、明るさが際立っています。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りに、スパイスやバラのニュアンスが加わります。時間が経つにつれて、革やトリュフの香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと共に酸味がバランス良く広がります。余韻にはダークフルーツやスパイスが残ります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後5年ほど熟成が楽しめます。特に赤身肉やチーズと合わせると良いでしょう。全体的に高いクオリティを感じられます。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.5%
201714.5%
201614.5%
201514.5%