【外観】濃いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、カシス）やスパイスの香りが広がり、次第にバニラやチョコレートのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では濃厚な果実味とともに、スムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてエレガントな余韻が続きます。 【余韻】長く、果実とスパイスの風味が印象的です。
バルディビエソは、チリのコルチャグア・ヴァレーに位置する著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産において高い評価を得ています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、良質な赤ワインの生産に適しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、フルボディながらもバランスの取れた味わいが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、樽の影響を受けつつ、果実味を保持するように工夫されています。
外観
深いルビーレッドの色合いで、豊かな色調と輝きがあり、粘性も高い。グラスの壁に付着する涙が美しい。
香り
開けた瞬間はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。複雑な香りが楽しめる。
味わい
しっかりとしたアタックがあり、中盤では果実味と酸のバランスが絶妙。タンニンは滑らかで、心地よい苦味が広がり、酸も程よく効いている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも期待できる。バーベキューや赤身肉との相性が良い。