テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初にリンゴや洋梨の果実香が広がり、次に白い花や柑橘系の香りが感じられます。最後にバターやトーストの香ばしさが現れます。 【味わい】アタックは爽やかで、緻密な酸が心地よい中間の膨らみを持ち、フィニッシュにはクリーミーな質感が感じられます。 【余韻】余韻は長く、柑橘系のさっぱりとした風味が残ります。
バルディビエソはチリのコルチャグア・ヴァレーに位置する優れたワイナリーで、シャルドネにおいてもその特徴を際立たせています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味が豊かでバランスの取れたワインを生み出します。シャルドネはそのクリアな酸味とフルーティーなアロマで、白ワインの中でも特に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは低温での発酵が行われ、フレンチオーク樽で熟成されることが多いと推測されます。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら複雑さを加えるスタイルが採用されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、視覚的に清涼感を与える印象。日光に当たると、繊細な光の反射が美しい。
香り
開いた直後は、グリーンアップルや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、トーストやバニラのニュアンスが現れる。さらに、少しのシトラスやミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では、酸のクリスプさが際立ち、軽やかな口当たりが広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸のバランスがとれており、爽やかさが持続する。
総合
2021年のこのヴィンテージは、フレッシュさとバランスが素晴らしい。飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、シーフードや軽めの鶏肉料理との相性が抜群。熟成ポテンシャルもあり、数年後にも楽しめる。