テイスティングノート
【外観】輝きのある黄金色で、細かい泡立ちが特徴です。 【香り】第一アロマには新鮮な青リンゴや洋梨の香りが広がり、第二アロマでは焼きたてのパンやバターの香ばしさが感じられます。第三アロマにより、バニラやトースト香が加わります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が豊かです。中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュは爽快感とともに深い余韻が残ります。 【余韻】長く、シトラスとトーストの風味が続きます。
リミテッド・エクストラ・ブリュットは、チリのコルチャグア・ヴァレーで生産されるスパークリングワインで、バルディビエソの技術と情熱が詰まった逸品です。この地域の特有の気候と土壌は、ワインに新鮮さと複雑さをもたらし、卓越した品質を実現しています。特に、限られた生産量はその希少性を高め、特別な場にふさわしいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドで発酵され、二次発酵により自然な泡立ちが生まれます。熟成は主にスチールタンクで行われ、フレッシュさを保ちながらも、微細な酵母の風味が付与されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、細かい泡が持続的に立ち上る。透明感があり、視覚的にすっきりとした印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、グレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、トーストやナッツのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはシャープで、酸の鮮やかさが心地よい。中盤ではミネラル感が感じられ、クリーミーなテクスチャーが広がる。酸味がしっかりとしており、全体的にバランスが良い。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年の熟成も期待できる。特別な場面での乾杯用として最適で、食事とも合わせやすい。