テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツ、ライム、ハーブが感じられ、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが広がる。第三アロマは感じられない。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味がアタックし、果実味が中間で膨らむ。フィニッシュには爽やかな柑橘系の余韻が残る。 【余韻】長く続く酸味と僅かなフルーツの甘さが特徴的。
バルディビエソが手がけるソーヴィニヨン・ブランは、コルチャグア・ヴァレーの恵まれたテロワールから生まれた白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、鮮やかな酸味とアロマを引き出します。バルディビエソは、品質と持続可能性を重視した生産者として知られ、高品質なワインを提供しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
青リンゴ
第二アロマ(発酵由来)
軽やかなパン
クリーミーさ
フレーバー
フレッシュな酸味
果実味の凝縮感
ミネラル感
軽やかなボディ
料理との相性
シーフードサラダ
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
トラウトのソテー
フレッシュなチーズ
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランはステンレスタンクで発酵され、低温での発酵が行われます。熟成は主にステンレスで行われ、数ヶ月間寝かされることでフレッシュさを保ちながら、果実味を引き出します。
ヴィンテージ
(5件)外観
明るい淡黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄な外観が印象的。
香り
開けた直後は柑橘類やパイナップルの香りが広がり、時間が経つと草のニュアンスやハーブの香りが感じられる。フレッシュさが際立つ。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の果実味が口に広がる。中盤ではミネラル感が現れ、酸味がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、酸が軽快な印象を与える。
総合
2021年は飲み頃で、若いうちに楽しむのが良い。フレッシュさとバランスが取れており、海鮮料理やサラダとの相性も抜群。熟成ポテンシャルは低め。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%