テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの熟した果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。時間が経つにつれ、土の香りやわずかなバニラも出てきます。 【味わい】口に含むと、滑らかでシルキーなタンニンが広がり、豊かな果実味と心地よい酸味が一体となります。フィニッシュには微妙なスパイス感が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘さとスパイスのニュアンスが感じられます。
バルディビエソは、チリのコルチャグア・ヴァレーで名高いワイナリーで、特にカベルネ・フランに力を入れています。シングル・ヴィンヤード・カベルネ・フランは、厳選された単一の畑から収穫されたブドウを使用し、そのテロワールの個性を最大限に引き出したワインです。果実味と酸味のバランスが良く、エレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用して、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、風味が深まり、複雑さが加わります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスに沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、バラや土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸のバランスが取れ、柔らかなタンニンが心地よく感じられる。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、全体として洗練された印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらなる深みが期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、特別なディナーシーンにおすすめ。