テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したベリー、プルーン、黒胡椒、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とともにスパイシーさが感じられます。中間は豊かなボディで、フィニッシュには滑らかなタンニンが存在感を示します。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく残ります。
バルディビエソが造るシングル・ヴィンヤード・カベルネ・フラン・オールド・ヴァインズは、コルチャグア・ヴァレーの特有のテロワールを反映した高品質な赤ワインです。古木から収穫されたぶどうを使用し、力強さと繊細さを兼ね備えた味わいが特徴です。シングル・ヴィンヤードの名に相応しい、個性的でエレガントなワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫された古木のカベルネ・フランを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は通常、約12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に当たると紫がかった輝きを放ち、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが支配的で、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つと、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘みとともにしっかりとした酸が広がる。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、フレッシュな酸味が全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて心地よい果実味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃を予想しており、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。