テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやタバコのニュアンスが現れる。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーさが心地よく残る。
バルディビエソが手がけるシングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コルチャグア・ヴァレーの特異なテロワールを反映した赤ワインです。この地域は昼夜の温度差が大きく、ぶどうの成熟を促進します。生産者は伝統と革新を融合させ、高品質なワインを提供することに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、複雑な風味を引き出すために新樽と古樽を使い分けることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は透き通っており、グラスの縁には紫がかったニュアンスが見られる。
香り
最初はブラックベリーやカシスの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。最後には、ダークチョコレートやバニラの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、ブラックフルーツのリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、程よい酸がバランスを保つ。余韻にはスモーキーなオークの風味が残り、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は今から数年後だが、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりにおすすめ。全体的に非常に満足感のあるワイン。