テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの香りが立ち上り、第二アロマでは微かなスパイスやトースト香が感じられます。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられ、複雑さを加えています。 【味わい】アタックは豊かでフルボディ、果実味とともにスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュにかけては長い余韻が続きます。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が残ります。
バルディビエソが手掛けるシングル・ヴィンヤード・マルベック・オールド・バインズは、コルチャグア・ヴァレーの特選畑から収穫された古樹のぶどうを使用しており、テロワールの特徴を最大限に引き出したワインです。果実味とタンニンのバランスが優れていて、エレガントなスタイルを持つ赤ワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
古樹のぶどうを手摘みし、温度管理された発酵タンクで発酵させます。その後、フレンチオークの樽で熟成し、風味の複雑さを増します。熟成期間は約12か月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持つ。粘性はしっかりとしており、グラスの内側にゆっくりと涙を落とす。
香り
初めはブラックベリーやプラムの果実香が感じられ、次第にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、土やトリュフのような複雑な香りも現れる。
味わい
アタックは豊かで、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさとフルーティさが融合し、心地よい。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によってさらに魅力が増す可能性がある。特に肉料理やチーズとのペアリングに最適。