Single Vineyard Wild Fermented Sauvignon Blanc
シングル・ヴィンヤード・ワイルド・ファーメンテッド・ソーヴィニヨン・ブラン
テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】柑橘類やパイナップル、ハーブのニュアンスが広がり、ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな果実味が広がり、中間でクリーミーさが加わり、フィニッシュにはハーブのニュアンスが残る。 【余韻】長く、ミネラル感が特徴的な余韻が続く。
バルディビエソが手掛けるシングル・ヴィンヤード・ワイルド・ファーメンテッド・ソーヴィニヨン・ブランは、コルチャグア・ヴァレーの特異なテロワールから生まれた白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を有し、特にソーヴィニヨン・ブランに適した条件が整っています。自然発酵を用いることで、ワインに独自の個性と複雑さを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然発酵を利用して醸造されており、オーク樽で熟成されることで風味が深まります。熟成期間は約6か月と推測され、ワインの複雑さと豊かさを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、金色の輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を感じさせる色調です。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれてミネラル感やハーブのアロマが感じられるようになります。全体的に爽やかで清々しい印象です。
味わい
アタックは非常にクリーンで、ジューシーな果実味が広がります。中盤では酸の鮮やかさが際立ち、バランスの取れた味わいが楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となっています。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特に seafood や軽めの料理とのペアリングに最適です。フレッシュな飲み口が楽しめるため、カジュアルなシーンにもおすすめです。