【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの香りに加え、スパイスや黒胡椒のニュアンスが広がります。時間と共に、バラの花やミントの香りも感じられるようになります。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはカカオのほろ苦さが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな余韻が印象的です。
エオロ・シラーは、情熱的なワイン生産者バルドルバによって手がけられた赤ワインです。シラー種の特性を活かし、豊かな果実味とスパイシーなニュアンスが特徴のこのワインは、特に温暖な気候で育つシラーの特性を反映しています。テロワールの影響を受け、バルドルバの哲学が体現されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
エオロ・シラーは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを与えています。
外観
濃い紫色を呈し、輝きがある。液体の粘性も見受けられ、シッカリとした印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの熟した果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが感じられる。土やハーブのニュアンスも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締める。余韻にはスパイシーさが残り、深い満足感を与える。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と考えられ、熟成ポテンシャルも高い。料理と合わせて楽しむのに適しており、特に赤身肉や濃厚なパスタ料理にぴったり。