テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟した黒果実の香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、微かに花の香りも。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間は滑らかで、バランスが良く、フィニッシュにはほのかな渋みが残る。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめる。
バルドリナルが手掛けるレゼルヴァは、特定の産地が不明ながらも、高品質な赤ワインとして知られています。このワインは、厳選されたぶどうを使用し、深い味わいと複雑なアロマを持つことを目指しています。テロワールにこだわり、自然の恵みを最大限に引き出すことに重点を置いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
牛肉の赤ワイン煮込み
ローストラム
チーズプレート
キノコのリゾット
グリル野菜
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を引き出すために丁寧に行われます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、ワインに複雑さを加えるプロセスが行われます。熟成期間は通常12ヶ月程度を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、熟成によるわずかなオレンジがかったニュアンスも見られる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが前面に出てきて、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。時間経過とともに、土や革の香りが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで心地良い。余韻にはスパイシーさが残り、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今後数年にわたり楽しめるが、すでに良い状態。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やパーティーシーンでの提供に適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5