テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濁りが少ない。 【香り】黒い果実のコンポート、スパイス、ドライハーブの香りが広がり、バニラやトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックから、果実味とスパイスが豊かに広がり、滑らかなタンニンと酸が調和し、長く続くフィニッシュを持つ。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が印象的。
モラール・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される高品質な赤ワインです。生産者のバレンティーナ・クビは、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチでワイン造りを行っています。このワインは、その豊かな風味と構造から、特別な場面にふさわしい存在として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネは、特に乾燥させたブドウを用いて造られるため、果実の凝縮感が強くなります。発酵はステンレスタンクで行い、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常2年以上とされ、複雑な風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやタバコ、さらにバルサミコのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、滑らかな口当たり。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい。
総合
2016年は飲み頃が近づいており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったり。