Bakkal Su Saperavi-Cabernet Sauvignon (Баккал Су Саперави-Каберне Совиньон)
バッカル・ス・サペラヴィ・カベルネ・ソーヴィニヨン
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがあり透明度も高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーン、バラの花びらに加え、ハーブのニュアンスが感じられる。さらに、スパイスや軽いバニラの香りも。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間はクリーミーでリッチ。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが心地よく残る。 【余韻】果実の甘みとスパイスの余韻が長く続く。
バッカル・ス・サペラヴィ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ロシアのワイン生産者ヴァレリー・ザハーリンによって造られる赤ワインです。彼のワインは、独自のテロワールと伝統的な製法を融合させたものが特徴で、特に品種の個性を引き出すことに重点を置いています。このワインは、果実味とタンニンのバランスが取れ、食事との相性も良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えることを目指しています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側に滑らかな涙が残る。
香り
開栓直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が支配的で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、土やハーブのアーシーな香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、フルーティな甘さを感じる。中盤ではしっかりとした酸と滑らかなタンニンが広がり、バランスが取れている。余韻にはほのかなスパイシーさが残り、心地よい。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースを使った料理との相性が良く、食事の場面での活躍が期待される。